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☆なんちゃって回鍋肉☆

■材料（4人分）
　豚肉…200ｇ
　キャベツ…300ｇ
　ネギ…1/2本　　ショウガ…10ｇ
　ニンニク…2片　
　赤唐辛子…2本
　無添加 円熟こうじみそ…大さじ3　みりん…大さじ3
　砂糖…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1

■作り方
　①キャベツは適当な大きさに手でちぎり、豚肉は適当な大きさに切る。
　 ②ネギは斜め薄切り、ショウガは千切り、ニンニクはつぶし、赤唐辛子は半分に切って種をだす。
　 ③鍋にみりんを30秒ほど煮てアルコールを飛ばし煮きりみりんを作る。
　 ④煮きりみりんの中にこうじみそ、砂糖、しょうゆを入れ混ぜる。
　 ⑤キャベツを軽く油で炒めて、一旦ザルにあげておく。
　 ⑥豚肉、ネギ、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子を入れ炒め、④の回鍋肉味噌を入れ炒める。
　 ⑦最後にキャベツを入れサッと炒め、出来上がり。

☆大根と豚バラのみそ煮☆

■材料（4人分）
　豚バラ肉…300ｇ
　大根…600ｇ
　ショウガ…10ｇ　　インゲン…適量
　無添加 円熟こうじみそ…80ｇ　
　砂糖…大さじ3
　しょうゆ…大さじ1
　酒…大さじ2

■作り方
　①大根は3ｃｍ長さの輪切りにし皮をむき、それを十文字に切る。
　 ②大根を米のとぎ汁で下ゆでする。
　 ③豚バラ肉を大き目の一口大に切り、鍋に油を入れ焦げ目がつくくらい炒める。
④そこにこうじみそと砂糖を入れさらに炒める。
⑤材料がかぶるくらいの水を入れ、下ゆでした大根を入れる。
　 ⑥煮立ったら酒、しょうゆ、ショウガを入れ落し蓋をし煮こむ。
　 ⑦煮汁が1/3になったら最後に少しこうじみそを入れ、下ゆでしたインゲンを飾り完成。

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