2014年11月27日(木)の放送
空間工房「KULABO」のリノベーション物件の紹介!
■URL http://kulabo.co.jp/
- - 2014年11月の放送- -
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「ノルウェーサーモンのカルパッチョ ホースラディッシュクリーム添え」を紹介
ノルウェーサーモンの
カルパッチョ ホースラディッシュクリーム添え
■材料(4人分)
ノルウェーサーモン(約150g)
小玉ねぎ(1個) いくら(少々)
赤ワインビネガー(小玉ねぎが浸るくらい)
コリアンダーシード、ディル、チャービル(少々)
薄口しょうゆ(少々)
<ホースラディッシュクリーム>
サワークリーム(100g)
ホースラディッシュ(すりおろして) 小さじ1~2
レモン(1/2個)
塩・こしょう(少々)
■作り方
①ソースを作る
・サワークリームを泡立て、すりおろしたホースラディッシュを加えて混ぜる。
塩・こしょうで味を調え、好みでレモン汁を加える。
②その他下ごしらえ
・コリアンシードをフライパンで軽く炒め すり潰し、いくらを醤油に浸す。
・小玉ねぎを輪切りにし、赤ワインビネガーに浸す。
(3~5分くらい)
③サーモンの切り分け
・サーモンを上から押さえ、包丁を横に入れて切り分ける。
④盛り付け
・切ったサーモンに①のソースを水玉模様にのせ、小玉ねぎ・コリアンダーシード・いくらをのせ、ディルとチャービルを飾り付けて出来上がり!
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■住所 名古屋市中区栄3-16-1
松坂屋名古屋店 本館1階
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