先日、魚をたくさん頂く機会があり、
自宅の台所でせっせとさばいて冷凍しました。
不慣れな作業で時間がかかりましたが、
自分でおろした魚の味は格別！
でも、まさか、こんな魚を調理する日がくるとは！
実はこちら、私が自分でさばいて、焼いたんです！！
実に美味しそうな、うな重。
素人の私でも、こんなに美味しそうに作ることができたんです！
三重県伊賀市の「うなぎのいとう」では、
お客がウナギを自らさばき、焼く体験ができます。
いわば、ウナギのセルフサービス！！
店主の杉山久幸さんは、調理法を完全にマニュアル化。
この通りにすれば、
「裂き８年」とも言われるウナギをさばく技が
たった８０分でできるようになるのだとか！？
こんな手作りの練習キットも作成！
この革に串を刺して、串うちの練習をするのですが...
本物のウナギ相手に、果たしてそんなにうまくいくのでしょうか？？？
この続きは次回！