農業の盛んな東海地方は、
いろいろな農産物でナンバーワンの産地になっています。
こちらの野菜も、そのひとつ！
中津川産のチコリ。
名前も、見た目も、可愛らしい野菜です。
ヨーロッパ原産で、「アンティーブ」とも呼ばれています。
ほろ苦さと、しゃきっとした食感が特徴。
「スイッチ！」水曜レギュラーの加藤紀子さんは、
パリで暮らしていた頃、よく食べていたとのことです。
日本ではまだ馴染みが薄いチコリ。
たまにスーパーなどで見かけることはありますが...
こんなに立派な、太い根っこが生えているのです！
まるで山芋のよう！
しっかりあく抜きをして食べることもできます。
「スイッチ！」調理担当スタッフも、
「チコリがこんな風に生えているとは知らなかった」と驚いていました。
地元産の野菜。
「スイッチ！」では、
定番のものも、珍しいものも、いろいろご紹介していきます♪
