生ひやむぎ専門店 穂の間

名古屋駅すぐ近くに2026年7月オープンした、〝ひやむぎ″店。
ビル6Fの「ビンジフード」で昼のみ営業する間借り店で、都心のルーフトップで、密かにひやむぎを楽しめるというユニークな環境の専門店です。

そうめん以上、うどん以下の太さのひやむぎ。乾麺が多い中、愛知県産小麦の「きぬあかり」の“生麺”を使用。
ツルッとした口あたりにモチっとした食感。食べごたえもあり、のどごしの良さが特徴です。
麺に合わせて作られたつゆは、香り高いあご出汁にまろやかなコクと深い味わいの熟成醤油を合わせています。

つゆにつけて味わう「ざる」か、つゆを凍らせた氷のかかった「ぶっかけ」を選ぶことができます。猛暑や酷暑日にはキンキンに冷えた、ぶっかけが人気です。

メニューは、ひやむぎに季節の小鉢が付いた膳で提供。
お好みで、天ぷらの盛り合わせが付いた御膳や、そこにさらに産地にこだわったシラス、豚肉、サーモンから選べる丼が付いた御膳もあります。

同じフロアにあるクラフトビール専門店の厳選した1缶を合わせることもでき、名古屋駅近くの新たなランチスポットとして、平日は近隣で働く方が、そして休日は女性グループやカップル、家族などが訪れています。

＜メニュー＞
【ひやむぎ膳（季節の小鉢2種付）】（1210円）
【天ぷら膳（天ぷら盛り合わせ、季節の小鉢2種付）】（1650円）
【穂の間御膳（天ぷら盛り合わせ、選べる丼、季節の小鉢2種付）】（2145円）　など

※2026年8月11日時点の情報です