名古屋コーチン鶏料理 清水 名古屋店

「大名古屋ビルヂング」3階に2026年4月にオープンした、名古屋コーチンや厳選鶏を使った鶏料理店です。

名物は鶏鍋料理で、おいしく味わってもらうためにスタッフが全て作ります。

鍋は“しゃぶしゃぶ”や“すき焼き”がありますが、一押しは“名古屋コーチンの水炊き”です。

厳選した手羽先と香味野菜などに名古屋コーチンのガラも加えてしっかりと炊くことで、骨から旨味が出た黄白色のスープになります。長きに渡り鶏料理専門店を展開してきたからこそできる調理方法と配合から生まれた、旨味・コク・香りのバランスの取れた自慢の鶏白湯です。

お肉はスープにさっとくぐらせて、白醤油を使った自家製の“白ポン酢”で味わいます。
名古屋コーチンは独特な歯ごたえのある肉質とうま味が特徴です。
お好みで、赤と緑の柚子胡椒も用意されているため、辛味のアクセントを加えることもできます。

野菜や肉の旨味がたっぷり出た出汁を使った鍋の〆には、ブランド卵を使った、土鍋のたまごかけご飯や煮込み麺なども追加できます。

名古屋駅からのアクセスの良さもあり、個室も備えられているため、おもてなしにも最適です。

＜メニュー＞※鍋は2人前〜注文可能
【名古屋コーチンの熟撰水炊きスープ炊き】（4800円／1人前）
【名古屋コーチンの熟撰しゃぶしゃぶ】（4800円／1人前）
【熟撰水炊きスープ炊き】
【熟撰鶏しゃぶしゃぶ】（各3080円／1人前）
【名古屋コーチンの鶏すき焼き】（6400円）
【スープで炊いて作る究極の〆土鍋たまごかけご飯】
【鶏煮込み土鍋柚子麺】（各2人前1400円）
【大ぶり手羽先ジューシー揚げ（6本）】（1680円）　など

※2026年4月14日時点の情報です