瓦ソバ PIN

山口県の郷土料理やソウルフードの「瓦そば」、そして地酒を楽しめる居酒屋です。
愛知と山口を繋ぐ拠点として毎月県人会が行われているだけでなく、名古屋・丸の内エリアで20年以上続いてきたため、近隣で働く人や住んでいる人の胃袋と思い出を支えてきました。

山口出身の代表が、地元から食材を取り寄せているため、郷土料理が揃っています。

名物の【瓦そば】は、熱した瓦の上で“茶そば”を焼いて食べるもので、錦糸卵とネギが乗り、お好みで野菜や天ぷら、うなぎを追加でトッピングすることもできます。
熱々の瓦の上で茶そばの香りが広がり、表面はパリッとして麺のもちもち感もあります。香ばしさも加わることで、新たなおいしさが生まれます。
つけだれは、温冷の“そばつゆ”とオリジナルの“ゴマだれ”から選ぶことができます。そばつゆは山口県から取り寄せた醤油を使った自家製です。

瓦の遠赤外線効果を使ったメニューは、その日のオススメの肉・魚・野菜を盛り合わせた【瓦焼き】、山口県のブランド鶏を焼いた【長州鶏の塩焼き】などもあります。外はパリッと中はふっくらと仕上がるのが特徴で、いずれもここでしか味わうことができない一品で人気です。

他にも刺身やその日仕入れた食材で作るサラダに天ぷら、揚げ物など、季節を感じるメニューが随時あるため、いつ訪れても新しいメニューがあります。

飲み物は、おなじみの“獺祭(だっさい)”をはじめとした地酒に新酒、にごり酒など、常時6種類以上を季節ごとに入れ替えています。クラフトビールや焼酎、ハイボールと種類豊富なため、料理に合わせて楽しむことができます。

ランチタイムは「瓦そば」に、うどん・そばの麺類に定食、天ぷら丼、日替わりのメニューと毎日訪れても新しいメニューがあるように工夫されているため、近隣で働く人を中心に支持されています。

店内はボトルキープなどの瓶が並び、ほっとする雰囲気です。カウンターにテーブル席、2階に40名の宴会が可能な空間もあるため、幅広い用途で使用されています。夜の定食もあるため、気軽に夕飯を楽しむ人など、幅広い世代が訪れています。

＜ランチメニュー＞
【日替わりメニュー】【唐揚げ定食】
【ざるそば定食】（各1100円）
【瓦そば】（1200円）
【天ぷら定食】
【天ぷら丼】（各1200円）　など

＜メニュー＞
【フグの一夜干し】【長州鶏の塩焼き】
【フグの唐揚げ】【橋本商店のねり天】（各800円）
【下関名産 板わさ】（600円）
【ふぐの旨さが活きる　フグのタタキ】（1200円）
【瓦焼き（焼き物盛り合わせ）】（5品1400円／10品2600円）
【刺身】（800円）
【そば定食】（1150円）　など

※2026年2月24日時点の情報です