とんかつ朱寿

2026年2月に名古屋市名東区にオープンした、とんかつ店です。
これまでキッチンカーなどの経験を経て、お客さんとの直接の触れ合いを大切にしたいという思いから、長年の夢であった店舗を持つことを実現させました。

毎月変わる銘柄米と銘柄豚が特徴で、その月にしか味わうことができない、極みのとんかつ御膳を味わうことができます。

豚肉は月によっては千葉県産の“林SPF豚”に“知多三元豚”など、取り扱いが珍しい銘柄豚も登場します。
薄めの衣をつけて、低温でゆっくりじっくりと火を通し、高温でサクッと香ばしく仕上げています。口の中で上質な豚肉の甘みを含んだ、ジューシーな旨味が広がります。

赤身と脂のバランスのとれた“ロース”、やわらかくあっさりとした“ひれ”、脂のコクと旨味たっぷりの“リブロース”の3種類があり、好みにあわせて選択できるようになっています。部位の特徴に加えて、それぞれのブランド豚ならではの特性も味のポイントです。

御膳にはワサビ醤油が添えられ、卓上には塩、コショウ、醤油、ソースが置いてあります。
おすすめの食べ方は、まずは塩のみでそのまま豚のおいしさを味わい、次いでワサビ醤油で、そして残りはお好みです。

お米は五ツ星お米マイスターが毎月厳選しています。それぞれのお米に合った水の量や炊き方のアドバイスを受けています。入店されてから釜炊きを始め、とんかつの揚がりとともに、炊き立ての専用釜を提供します。

とんかつとの相性と体のことを考えて、御膳にはさっぱりとした「塩麹豚汁」を付けています。野菜から出る甘みと存分に感じることができます。キャベツと塩麹豚汁はおかわり無料です。

店内はカウンター席とテーブル席があり、近隣の方をはじめ、老若男女が訪れています。

＜メニュー※月替わりの参考＞
※キャベツ、塩麹豚汁おかわり無料
とんかつ御膳
【ロースかつ御膳】（1800円）
【ひれかつ御膳】【リブロースかつ御膳】（各2000円）
銘柄豚とんかつ御膳
【ロースかつ御膳】（2200円）
【ひれかつ御膳】【リブロースかつ御膳】（各2400円）
【ご飯おかわり】【味噌ダレ】（各200円）

※2026年2月19日時点の情報です