BRISKSTAND 名古屋栄

栄の商業施設「食べるテラスSAKAE」に2025年9月にオープンしたハンバーガー店です。
神戸市に本店があり、愛知県では岡崎市に続き2店舗目、名古屋では初の店舗です。

これまでのハンバーガーの概念を覆す『切ったやつ』は、グルメハンバーガーを決める“JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP2025”で優勝した看板メニューです。
半分に切ったバーガーの断面を鉄板の上で肉の旨みを吸わせながら二度焼きすることにより、香ばしさが加わり、口の中で食感と香りと肉汁が一つになる美味しさを感じてもらうことができます。

身体の事を考えられた素材にこだわったメニューも特徴です。
香り高いバンズは、全粒粉を使用し、マーガリンとショートニングは使わず、四つ葉バターを使用しています。パティは肉本来の旨みを味わうことができる、国産牛100%と国産の天然塩のみで味付けされた“肉感たっぷりのパティ”と、国産牛と和牛の細切り肉をブレンドさせた“ふっくらジューシーパティ”から選ぶことができます。

ドリンクの「レモンスカッシュ」や「レモンハイボール」、「コーラ」、「コーラハイボール」、「ジンジャーエール」、「ジンジャーハイボール」に使われているシロップは、それぞれ粗糖(そとう)やスパイス、お店で漬け込んだ自家製のシロップを使っています。

名物の『切ったやつ』をはじめ、シンプルなハンバーガーからパイナップル、てりやきバーガー、そして鉄板ハンバーグなど、幅広い種類から好きなメニューを選んでもらうことができるため、自分好みの味わい方で楽しんでもらうことができます。
素材にこだわったバンズで作る【自家製フレンチトースト】も外はカリッと中はトロトロで、店ならではのおすすめメニューです。

名古屋店では、定期的にラインアップが変わるクラフトビールもメニューに並んでいます。

1階にカウンター席が、2階にテーブル席があり、1人でも家族でも団体でも楽しんで過ごすことができます。
屋上にはテラス席もあり、今後は店舗限定メニューも登場予定です。

＜ハンバーガーメニュー＞
【切ったやつ】（シングルパティ1,650円／ダブルパティ2,500円）
【クラシックハンバーガー】（1300円／ダブル1950円）
【パイナップルバーガー】（1450円）
【ゴルゴンゾーラバーガー】
【てりやきバーガー】（各1600円）

＜メニュー＞
【ダブルビーフハンバーグ】（1250円）
【パンと肉ダブルパティ】（1980円）
【自家製フレンチトースト】（プレーン550円／アイスクリームつ650円）

＜ドリンクメニュー＞
【てづくりレモンスカッシュ／コーラ／ジンジャーエール】（各600円）など

※2025年10月8日時点の情報です