博多鶏らーめん とりこ堂 名古屋新栄店

2025年6月にオープンした、”博多鶏らーめん”店です。
夜は「とりやき酒場 鶏ん家」として営業している店舗で昼の間のみ営業しています。
福岡・博多に次ぐ2号店で、東海地方では初店舗です。

福岡を代表する九州産銘柄鶏の「華味鳥」が養鶏場から直接送られてくるため、抜群の鮮度の素材から作られているのが自慢のポイントです。

ベースとなる出汁は鶏ガラと香味野菜を合わせて毎日4時間煮炊きし、アクと鶏油（チー油）と出汁に分け、手間暇かけて作っています。
その日に作ったもののみを使うため、提供できる数に限りがあり、売り切れ次第終了になります。

スープは塩と醤油の2種類があります。いずれも同じくらいの人気ですが、自慢の鶏のおいしさをダイレクトに感じるには“塩”がオススメです。
“醤油”には福岡らしい甘口醤油が使われています。

麺は名古屋を代表する「林製麺所」に特注し、かための歯切れの良いストレート麺を使っています。
チャーシューは、華味鳥のもも肉をオーブンでゆっくりじっくりと炙り焼きしたコンフィと、低温調理したしっとり柔らかいムネ肉の2種類を乗せています。

卓上には佐賀県で作る国産の青唐辛子と赤唐辛子があり、注文すれば、福岡県の水炊き料亭“博多華味鳥”の柚子胡椒も出してもらうことができるため、味変にもおススメです。

サイドメニューの「ごはん」は水炊き料亭“博多華味鳥”でお馴染みの「めんたい高菜」が付いてお値打ちです。めんたい高菜はテイクアウトも可能です。

今後は新しい麺メニューも登場予定です。
場所は地下鉄の栄駅と新栄駅の間にあり、どちらからも歩いて訪れることができます。

＜ラーメンメニュー＞
【塩らーめんor醤油らーめん】（各880円）
【味玉塩らーめんor味玉醤油らーめん】（各1030円）
【塩ワンタン麺or醤油ワンタン麺】（各1130円）
【特製しおor醤油ラーメン（全部入り）】（各1280円）

＜その他メニュー＞
【華味鳥明太高菜付きごはん】（110円）
【味玉】（150円）【ワンタン】（250円）
【麺増し】（120円）

※2025年6月10日時点の情報です