干物とお米 サカナバンザイ

2025年4月に上前津にオープンした、干物や焼き魚が味わえる定食屋です。

干物は長年水産加工業で働いてきたオーナーだからこそできる目利きとルートで、干物の一大産地である静岡県沼津市から直送されています。

ガス火で焼くことで余分な脂は落ち、外はパリッと中はふっくらと焼き上がります。それぞれの魚の特性に合わせて焼き加減を調整しています。

「真ほっけ開き」は、北海道で育った身のしまりが強く、味が濃いのが特徴です。
一番人気は脂ののった「とろさば開き」です。食べ応えたっぷりの大きいサイズのため、とろさばと真ほっけは、ハーフサイズもあります。

オススメは皮と身の香ばしさと品の良さと個性のバランスが取れた「きんめ鯛開き」です。

“西京焼き”は手間暇かけて作る自家製です。
不織布ガーゼで切り身を巻き、西京味噌と独自に配合した調味料を合わせた味噌床に48時間漬け込むことで、じっくり味を浸み込ませています。
脂ののった白身魚の「銀だら」に濃厚な味わいの「本さわら」があります。

定食のお米は干物や西京焼きに合う視点で選んだ、国産ひとめぼれを使用しています。一晩水出しした昆布水で炊くことで、旨味あるお米に炊き上がっています。

ランチの定食の小鉢は4種類から選ぶことができますが、中でも一番人気は店のキャラクターのネコの焼き印がかわいいと評判の“だし巻き玉子”です。

5月末から夜の営業もスタートしました。
唎酒師(ききざけし)の資格を持つオーナー選りすぐりの日本酒とお酒のアテも揃っています。

＜ランチメニュー＞
【とろさば開き定食】【真ほっけ開き定食】
（各1380円／ハーフサイズ各980円）
【真あじ開き定食】（1290円）
【きんめ鯛開き定食】【銀だら西京焼き定食】（各1580円）
【本さわら西京焼き定食】（1380円）
【厚切り甘塩紅さけ定食】（1290円）

＜ドリンクメニュー＞
【キリン晴れ風生ビール（中）】（680円）
【お持ち帰りコーヒー】（150円）など

※2025年4月24日時点の情報です