知多家 本邸

2024年12月に伏見駅近くにオープンした、こだわりの豚肉を使った昼はとんかつ、夜はしゃぶしゃぶが楽しめる豚料理店です。

様々な豚肉を食べ比べた中から、これぞ！と選抜された、赤身と脂身のバランスが素晴らしい、やわらかく甘みを感じることができる「京丹波高原豚」を使っています。

昼は30年以上続くとんかつ店のノウハウを活かした“とんかつ”で提供しています。
注文を受けてから一枚ずつ手仕込みし、サクサクでジューシーになるよう揚げています。

名古屋観光と合わせてもぴったりな【新なごや名物！とんかつまぶし御膳】や【特大海老フライ御膳】に、インパクトのある極厚のとんかつが味わえる【極厚！とじないかつ丼】などもあります。
昼はごはん、キャベツ、自家製の鰹節をつかったふりかけがおかわり自由です。

夜は『お出汁で食べる豚しゃぶしゃぶ』が名物です。
鰹節は最高級の指宿産の本枯節を使用し、店内の専用機械で0.01mmの極薄に削り出しています。
コースではそのままテイスティングしてもらうことができ、フワッフワで口の中でとろけるおいしさを感じてもらうことができます。

この鰹節を使ったしゃぶしゃぶのコースは、3種類の出汁から選ぶことができます。
つけダレは3種類用意され、さらに味変用の薬味も3種類用意されています。
ここにさらにそのまま食べても肉と巻いても万能な薬膳薬味も提供されるため、お好みで140種類以上の組み合わせの食べ方で楽しむことができます。

他にも毎日店内で作る種類豊富な惣菜の【なごばんざい】や一口サイズで見た目も可愛い【いろどり串揚げ】など、お酒とともに楽しめるメニューも揃っています。

店内は2名～18名まで対応可能な個室があり、様々な用途で利用できるお店です。

＜昼メニュー＞
【さつまいも三元豚 ロースかつ御膳】（1600円）
【京丹波高原豚 極上ヒレかつ御】（3400円）
【新なごや名物！とんかつまぶし御膳】（2000円）
【極厚！とじないかつ丼】（2300円）など

＜夜メニュー＞
【京丹波高原豚 お出汁しゃぶしゃぶ食べ比べ】（3500円）
【豚を食べつくす専門店の創作コース】（6000円）
【なごばんざい 木箱で6種類 盛り合わせ】（1390円）
【いろどり串揚げ　おまかせ3種】（690円）
【三河たまり おかかのTKG】（590円）など

※2024年12月12日時点の情報です