焼き小籠包専門店　一両生煎

2024年9月に大須にオープンした焼き小籠包店です。
店名の「一両」は中国語で一人前や50グラムを意味し、「生煎」は鉄板で焼いた小籠包を意味しています。

土日祝日には行列ができるほど人気になっている名物の“焼き小籠包”は、店主の父が上海の近くで20年以上にわたり営む小籠包店の本場のレシピを引き継ぎ、日本で馴染む味付けにアレンジして作られています。

お店では朝6時から生地作りを始めます。やわらかい生地のため、数時間以内に餡を包む作業を終えなければなりません。餡に使われる豚肉は国産で、調味料と合わせて1つずつ手作業で包んでいます。

これらを大きな専用の丸鍋で焼き・蒸し・揚げ焼きをすることで、下はカリカリに上はパリッとモチっとした焼き小籠包が出来上がります。
中にはアツアツのスープが閉じ込められているため、レンゲでの上で一度穴をあけると旨味のスープがあふれます。

他にも上海では定番の【もち米焼売】もあり、もち米と豚ミンチの入ったボリュームたっぷりのシュウマイです。蒸籠で出来立てが提供されます。

【ネギ油まぜそば】も上海では定番で、ネギ油は自家製で甘みのあるタレとよく絡み、お店でも人気のメニューです。

ランチタイムには麺と焼き小籠包2個がセットになったお得なランチセットもあります。

店内は、カウンター席とテーブル席が2卓あり、1人でも立ち寄りやすいお店です。
持ち帰りする人も多くいます。

＜メニュー＞
【焼き小籠包】（1人前／4個600円）
【水餃子】（6個500円）
【もち米焼売】（1個400円）
【ネギ油まぜそば】（800円）
【サンラータンメン】（850円）
【冷麺】（750円）
【ザーサイ】【キムチキュウリ】（各200円）

＜ランチセット 11：00～14：30＞
【ネギ油まぜそばセット（ネギ油まぜそば＋焼き小籠包2個）】
【冷麺セット（冷麺＋焼き小籠包2個）】
【サンラータン麺セット（サンラータン麺＋焼き小籠包2個）】
（各900円）

※2024年10月8日時点の情報です。