シセヰ

2024年5月に大名古屋ビルヂングの地下1階にオープンした、“卵かけご飯専門店”です。

メニューは極みの【シセヰ定食】のみ。卵かけごはんをメインに、汁物、煮物、漬物が付いています。

卵かけごはんのお米は、愛知県産の“愛ひとつぶ”を使っています。お米を浸漬させ、適切な水分量で炊きたてを提供しています。
ふっくらと炊きあがったごはんに少量のアオサを加えることで香りが立ち、栄養バランスもアップさせています。

卵はブランド鶏である“岡崎おうはん”の中でも、珍しい最高級の100％平飼い卵です。黄身が濃厚なのはもちろん、白身までおいしいのが特徴です。

卵かけごはんに添えられているのは、碧南市のヤマシン醸造の白醤油です。カツオ節の持つ塩分とうま味のバランスを考えて選んでいます。お好みで足して味わっていただきます。

オススメの食べ方は、最初に一気に丼の中で混ぜてもらうことです。全てが馴染むことでおいしく味わっていただくことができます。

卵かけごはんや汁物に合わせたこだわりのトッピングで味変することもできます。“ヤンニンジャン”は韓国風の味わいになります。

醸造を知り尽くした日本酒の専門家が監修しているため、調味料にもこだわりがあります。
小鉢の肉じゃがは、料理酒ではなく日替わりの純米酒を使っています。たまり醤油と生醤油の2種類を使い、他の小鉢との相性を考え、甘めの味付けになっています。

汁物の味噌汁はこちらが主役！？とも思えるほど具材たっぷり。豆味噌と八丁味噌の合わせ味噌を使っています。

特注の定食盆に美しく並ぶ、彩り豊かな器は九谷焼です。石川県の製造工場まで行って選んだものです。店頭でも購入することも可能です。

17時以降は“純米酒専門YATA”になるため、お昼からでも一緒に日本酒とともに味わうこともできます。

心も身体も満たされる、シンプルながらもこだわりの詰まった定食です。

＜メニュー＞
【シセヰ定食】（1100円）
【ごはんのおとも（高菜・ヤンニンジャン・ちりめん山椒・梅干し・塩こんぶ・辛子明太子】（各165円）
【日本酒】（1杯350円／おまかせ３種1000円）

※2024年6月18日時点の情報です。