竹内ススル

鶏そば、中華そば、台湾まぜそばが味わえるラーメン店です。

【鶏そば】のスープは、国産の鶏ガラを強火で長時間煮込み、骨から出た濃厚な出汁とコラーゲンがたっぷり入った「濃厚鶏白湯スープ」です。

【中華そば】のスープは、鶏清湯スープとハマグリの出汁の「ダブルスープ」を使用しています。
【鶏そば】と【中華そば】どちらも「かえし」には、厳選された3種類の醤油をベースに、みりん、酒などを独自の配合でブレンドした、口あたりの良い甘辛さが特徴の特製醤油タレを使っています。

自慢のオリジナル麺は、讃岐うどんで使われる小麦粉を使用しています。
作る工程にも讃岐うどんと同じ技法を一部取り入れた、モッチリとしたコシとしなやかさを兼ね備えたのど越しの良い食感に仕上げています。

【鶏そば】と【中華そば】どちらも入っているチャーシューは、特製のレアチャーシューです。
豚の肩ロースを真空低温調理で、じっくりと長時間熱を加えることでしっとりとし、噛みしめる度に豚の旨味が味わえる自信作になっています。

【台湾まぜそば】には、ニラ、ネギ、海苔、台湾ミンチ、卵黄、魚粉、ニンニクが入り、麺はモチモチの太麺を使用しています。旨辛ミンチがモチモチ食感の麺とよく絡んで、病みつきになる逸品です。

＜メニュー＞
【鶏そば】（930円）
【鶏そば 全のせ】（1200円）
【鶏そば チャーシュー増し】（1100円）
【鶏そば チャーシューマシマシ】（1450円）
【鶏そば＋チャーシュー丼】（1330円）
【中華そば】（930円）
【中華そば 全のせ】（1200円）
【中華そば チャーシュー増し】（1100円）
【中華そば チャーシューマシマシ】（1450円）
【中華そば＋チャーシュー丼】（1330円）
【台湾まぜそば】（950円）※1日限定30食
【レアチャーシュー丼（並）】（400円）
【レアチャーシュー丼（大）】（800円）など

※2024年2月27日時点の情報です。