鯛茶 漬けや

名古屋では珍しい、ダシと漬けが自慢の専門店です。2023年10月に千種区の飯田街道沿いにオープンしました。

築80年以上の長屋をモダンにリノベーションした店内で味わえるのが自慢の“漬け”メニューです。
長年経験を積んだ料理人が柳橋中央市場や中央卸売市場本場から仕入れた魚を使い、甘みのある九州醤油をベースに、コクのある地元の醤油とブレンドした、名古屋人の好みに合う特製漬けタレと絡めています。
タイ・カンパチ・ゴマサバと好みの魚で味わうことができます。

漬けはまずはそのまま薬味のワサビとノリをたっぷり絡めて味わうのがオススメです。
一緒に食べたくなるご飯はお代わり自由です。また自家製の漬物も食べ放題です。

次に漬けとタレをご飯の上にのせて特製ダシをかけて、お茶漬けにして味わっていただくのもオススメです。
特製ダシはカツオ・サバ・アジ節を合わせた混合出汁で、深みのある上品な味わいです。漬けタレと合うように試行錯誤して生み出されました。この特製ダシは【だし巻き玉子】や【鯛入り茶碗蒸し】にも使われています。

合わせ味噌とアジの刺身をあえた【アジなめろう】や麺メニューなど、単品も豊富にあるので、その日によって好きなものを好きなだけ組み合わせて食べる方も多いです。
魚料理が多いですが肉料理もあります。【トンテキ】は本場、四日市のお店で修行した経験がレシピに引き継がれています。

体にやさしいほっとするメニューの数々をどこか懐かしい長屋の空間で味わうことができます。席はカウンターとテーブル席があり、食券制です。

＜メニュー＞
【鯛漬け】（1000円）
【かんぱち漬け/ごまサバ茶漬け】（各1200円）
【漬け単品（鯛/かんぱち/ごまサバ）】（各500円）
【アジなめろう】（600円）
【アラ炊き】（600円）
【鯛出汁汐そば】（500円）※期間限定
【だし巻き玉子】（400円）
【カンパチ粕漬】（800円）
【鯛から揚げ　塩山椒】（800円）
【トンテキ】（800円）
【鯛入り茶碗蒸し】（350円）
【ごはん単品】（200円）※お代わり無料　など

＜ドリンクメニュー＞
【アサヒ中瓶】（600円）
【こだわり酒場のレモンサワー】（500円）
【焼酎（芋・麦）】（500円）　など

※2024年1月16日時点の情報です。