本山蜜屋

2023年10月に地下鉄「本山」駅の近くにオープンした、壺焼き芋を販売する店です。
近所のお子さんやお母さん、学生さんが来店しています。
店内にはカウンター席があり、夜は芋焼酎を揃えた“ポテト”にこだわったカフェバーになっています。

壷焼き芋の壺は常滑の伝統工芸士が丹精込めて制作した大きな専用の壺です。
壺の中に七輪が入っていて、じっくりゆっくり3時間熱を通すことで、常滑焼の壷焼きならではの芋本来が持っている甘さを引き出し、しっとりとした味わいに焼き上がります。
壺内の温度を均一に長時間保つのは至難の技。試行錯誤しながら提供しています。

焼き芋に使う芋は鹿児島県産にこだわり、熟成具合を見極めてその時期にあったサツマイモを使っています。シルクスイートや紅はるか、安納芋などの品種がありますが、それぞれに違った味わいの特徴があります。季節ごとに食べ比べをして自分の好きな品種を見つけてもらえる楽しさがあります。

16時以降には壺で夜に向けてジャガイモを焼き始めます。
こちらもじっくりゆっくり焼き上げることで、しっとりとした甘味が増したジャガイモになります。
ここにキムチや明太子、チーズといった好みの味わいのトッピングでじゃがバターを味わうことができます。ジャガイモとバターは北海道産のものにこだわっています。

他にもソフトクリーム、パフェ、野菜たっぷりのおいもサラダなど、おやつからお酒に合う一品までメニューがあります。

＜メニュー＞
【本日の壷焼き芋】（グラム売り／通常1グラム2円）※1本250グラム前後

＜壺焼きじゃがバターメニュー＞
【塩・ペッパー塩・ガーリック塩・醤油】（各440円）
【アンチョビバター・チーズ・肉味噌・キムチ・塩から】
（各550円）
【肉味噌チーズ・キムチチーズ・ミートソースチーズ・かねふく明太子】（各605円）
【明太子チーズ】（660円）など

＜その他メニュー＞
【ほたてチャンジャ】（385円）
【みつやサラダ】（850円）
【グラタン】（935円）
【ラザニア】（935円）
【〆の素ラーメン】（550円）など

※2023年10月26日時点の情報です。