とんこつカルボ

2023年8月にオープンした、オリジナルのパスタ「とんこつカルボ」が味わえる店です。
「とんこつカルボ」とは、豚骨ラーメンとカルボナーラが合体した新感覚のパスタです。

作り方は、カルボナーラのベースに豚骨スープとラーメンのかえしを加え、最後に卵を入れて仕上げます。
今までにない、ココでしか食べられない「カルボナーラ」です。
使用している豚骨スープとかえしは、名古屋の人気ラーメン店「熟成とんこつラーメン 一番軒」から仕入れています。
濃厚でクリーミーな一番軒の豚骨スープがカルボナーラソースとベストマッチします。
そこにかえしを入れる事で、旨味とコクを倍増させます。

卵にもこだわっており、愛知県一宮市のブランド卵「尾張の卵」を使用しています。臭みがなく、濃厚な黄身が特徴で、豚骨スープに負けない、濃厚な味わいの卵です。

一番人気は【名物 元祖 とんこつカルボ】です。こんがり焼いたベーコン２枚がトッピングされた自信作です。女性に人気なのが、オムライスのように卵で覆われた【とろとろ卵のとんこつカルボ】です。

2023年の秋に新作として登場したのが【台湾ペペロンチーノ】です。オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪のペペロンチーノベースに豚骨スープを加え、その上に台湾ミンチをのせた一品です。カルボナーラとはまた違った味が楽しめます。

〆におすすめなのが、【焦がしチーズ玄米おにぎり】です。
お米マイスターがとんこつカルボに合うよう、オリジナルで玄米をブレンドしています。玄米おにぎりの上にとろ～りチーズがのっているので、残ったカルボナーラソースに加えるとリゾット風になります。

＜メニュー＞
【名物 元祖 とんこつカルボ】（990円）
【とろとろ卵のとんこつカルボ】（1375円）
【たっぷり明太子とんこつカルボ】（1298円）
【名古屋味 台湾とんこつカルボ】（1298円）
【とんこつペペタマ】（990円）
【とんこつバジル】（1408円）
【台湾ペペロンチーノ】（1298円）
【焦がしチーズ玄米おにぎり】（198円）など

※2023年10月9日時点の情報です。