MAISON 8 restaurant

名古屋駅からすぐのルーセントタワー40階にある、バスク地方の料理をモダンにアレンジしたレストランです。
高さ180mから名古屋の街を一望できる絶景のロケーションです。

スペインとフランスにまたがるバスク地方は美食の街とよばれるほど、美味しいものがたくさん。
前菜では名店のバルを巡ったようなピンチョスが一皿で楽しめます。

総料理長はこれまで三重や大阪、フランスに渡り料理の腕を磨いてきました。
そんな中訪れたバスク地方。温厚で思いやりのある人柄、少し行けば海があり山がある。四季を感じる食材に恵まれた環境は東海地方に似ている…。

桑名のハマグリや筍、岐阜県産のパプリカに郡上の鮎、豊浜漁港のハモに鳳来牛など、東海３県の旬の食材を使い、足を運んで感じたバスクの魅力をフレンチの技術や感性で料理で表現しています。

ここに合わせるお酒のおすすめが「チャコリ」。
高い位置から勢いよく注ぐことで香りが際立ち、酸味が和らぎます。パフォーマンスにも注目です。

店のテーマは小さなバカンス。料理、演出、音、景色..まるで現地の波際で食事をしているような気分に浸れます。
お祝いや特別な日に特におすすめです。インスタグラムのアドレスから予約すると限定価格になります。

＜コースメニュー＞
【TASTING（全7品）】（9800円）
【鮮魚の紀州備長炭焼き・飛騨牝牛（全9品）】
（13500円）
【オマール海老・三河牛ヒレ（全9品）】（18000円）
【オマール海老・三河牛ヒレ（全9品／窓側確約）】（19500円）
【オマール海老・鳳来牛（全9品）】（16000円）
【鮮魚の紀州備長炭焼き・ビゴール豚（全9品）】（13500円）　など

※2023年9月14日時点の情報です。