納豆発酵料理 西豆

覚王山駅から歩いてすぐに2023年7月にオープンした納豆・発酵料理店です。

一風変わった納豆に特化した専門店は、店主がコロナ禍で経験した身体の不調の経験から発酵料理に興味を持ち始めたことからお店を始めました。

主役の納豆は大豆選びからこだわっている、愛知県の高丸食品のものを使っています。

これまで納豆を食べたことがない、また納豆のにおい、ネバネバが苦手な人でもおいしく食べられるよう、野菜や他の発酵食材と組み合わせたりして工夫をしています。

例えばランチの納豆肉団子は牛肉と豚肉のミンチに小粒納豆を合わせ、黒酢ベースのタレをかけています。担々麺は白ゴマベースに挽肉と食べやすいひきわり納豆と合わせた、体に優しい薄味です。

夜のコースはオードブルからデザートまで、どの一品にも必ず納豆や発酵食材が入った６品。
愛知のお米や知多の卵、弥富の白ゴマ、半田の出し汁に大府市の納豆など、地元愛知県産の食材を中心にしています。

大豆プロテインを意識したスポーツマンや産後など、コンディションを整えたい方におすすめです。身体を意識した食事の機会として利用いただけるとうれしいです。

＜ランチメニュー＞
【Aランチ　納豆茶漬け丼】（660円）
【Bランチ　納豆肉団子と担々麺または納豆丼】（990円）

＜夜メニュー＞
【ディナーコース（おすすめ発酵＆納豆料理6品）】（3960円）

※2023年8月28日時点の情報です。