とんかつ土本

久屋大通駅徒歩3分のところにある「和みいざかや だんらんや」でお昼の時間のみ間借り営業するとんかつ店です。
2022年10月にオープンしました。

銅鍋を使い温度管理をしながら低温でじっくり熟練の技で揚げることで、肉のおいしさを閉じ込めています。
仕上がりはどれも中はほんのりピンク色。衣は薄い色付きながらもカラッと揚がっています。

主役の豚肉は脂が甘い鹿児島県の霧島の無菌豚を使用しています。
定食はなるべく東海三県の産地にこだわり、米は三重県産コシヒカリを伊賀焼窯元長谷園の土鍋で炊いています。
豚汁の味噌は豊田市の桝塚味噌を使用。キャベツはすべて手切り、合わせているドレッシングは重めのとんかつにさっぱりいただける、リンゴ酢と米油を合わせています。

漬物も毎朝漬けた浅漬けをお出ししています。
定食はとんかつをよりおいしく味わっていただくにはどれも欠かせない大切なものなので、どの一品にもこだわっています。

ソースも手作りで、塩わさびは岩塩と合わせており、脂の重さをさっぱりと感じてもらえるように添えています。

ごはん、豚汁、キャベツの1回目はおかわり無料です。
（2回目から別途料金）
こだわりのとんかつをぜひ一度味わってみてください。

＜メニュー＞
【上ロースかつ定食】（1500円）単品（1200円）
【特上ロースかつ定食】（2000円）単品（1700円）
【上ヒレかつ定食】（1700円）単品（1400円）
【特上ヒレかつ定食】（2200円）単品（1900円/1個600円）
【ヒレかぶりかつ定食】（2000円）単品（1700円/1個800円）

＜飲み物＞
【瓶ビール】（600円）
【ノンアルコールビール】（400円）
【ウーロン茶】（300円）

※2022年10月18日時点の情報です。